คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีไมโครเวฟ เมนูหวานแหววทำเองได้

          เมนูเบเกอรี่อย่างคัพเค้กดูเหมือนจะเป็นที่นิยมทำกันมากในช่วงนี้ เพราะสามารถนำไปตกแต่งเพิ่มเติมเป็นของขวัญได้สวยงามและน่าประทับใจ แต่อาจจะดูเป็นเรื่องยากไปสักนิดสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบวันนี้มินทร์กะนุ่นมีวิธีการทำคัพเค้กสตรอว์เบอร์รีให้ออกมาดูดีชวนรับประทานไม่แพ้กับเตาอบเลยล่ะค่ะ

  สิ่งที่ต้องเตรียม       
           แป้งเค้ก 200 กรัม

          แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่นปริมาณเล็กน้อย

           ผงฟู ½ ช้อนชา

           วานิลลาชนิดผง ½ ช้อนชา

           มาร์การีน 250 กรัม

           น้ำตาลทราย 250 กรัม

           ไข่ไก่ 5 ฟอง

           นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร

           น้ำหอมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา

           สีผสมอาหารสีแดงสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา

           วิปปิ้งครีม และสตรอว์เบอร์รีสดฝานบางสำหรับแต่ง


 วิธีทำ

           1. ร่อนแป้งเค้กกับแป้งข้าวโพด เกลือป่น ผงฟู และวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

           2. ตีผสมมาร์การีนกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือจนจนขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมไข่ไก่ ตีผสมจนเข้ากัน เติมส่วนผสมแป้ง นมข้นจืด น้ำหอมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี และสีผสมอาหารสีแดงสตรอว์เบอร์รี ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ใส่สตรอว์เบอร์รีในน้ำเชื่อม ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากัน

           3. ตักส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ วางลงบนตะแกรง นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง (ประมาณ 170 องศาเซลเซียส) นานประมาณ 5-10 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากไมโครเวฟ พักไว้จนเย็นสนิท แต่งให้สวยงามตามความชอบ พร้อมรับประทาน

วิธีทำเค้กกล้วยหอมอย่างง่าย

         

                 เค้กกล้วยหอมถือเป็นเมนูสำหรับมือใหม่หัดทำขนมยอดฮิตของใครหลายคน เพราะมีส่วนผสมไม่ยุ่งยาก แถมยังอร่อยอย่าบอกใครด้วย แต่ก็เป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบแต่อยากจะทำ วันนี้มินทร์กะนุ่นนำวิธีการทำเค้กกล้วยหอมง่าย ๆ จากไมโครเวฟ ดูน่ารับประทาน และอร่อยไม่แพ้เตาอบเลยล่ะค่ะ

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           แป้งเค้ก 200 กรัม

           ผงฟู ½ ช้อนชา

           เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

           เกลือป่น ½ ช้อนชา

           ไข่ไก่ 1 ฟอง

           น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม 

           กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

           กล้วยหอมบดละเอียด 1 ลูก

           นมสดรสจืด ½ ถ้วย

           เนยสดชนิดจืดละลาย 80 กรัม

 วิธีทำ

           1.ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

           2.ตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟู หรือมีสีอ่อนลง เติมกลิ่นวานิลลา และกล้วยหอมบดละเอียด ตีผสมให้เข้ากัน

           3.เติมส่วนผสมแป้ง คนผสมให้เข้ากัน

           4.เติมนมสด คนผสมให้เข้ากัน

           5.สุดท้ายเติมเนยสดละลาย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีเป็นเนื้อเนียน

          6.ใช้พายยางตักส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ (อาจแต่งด้วยกล้วยหอมฝานบาง ๆ วางไว้ด้านบน) นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรง (ประมาณ 180 องศาเซลเซียส) นานประมาณ 5 นาที หรือจนเค้กสุก (ลองใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้กเพื่อเช็ก) นำออกจากเตา ทิ้งไว้สักครู่นำออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน

           แค่มีไมโครเวฟก็ได้เค้กกล้วยหอมเนื้อนุ่ม ๆ รสชาติหวานหอมไว้รับประทานแล้วล่ะค่ะ

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อนหอมอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำไส้มะพร้าวอ่อน


           1.เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
           2.น้ำตาลทราย 25 กรัม
           3.กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร
           4.น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร
           5.เกลือ 1/4 ช้อนชา
           6.แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
           7.เนยสด 15 กรัม
วิธีทำ

          -ร่อนแป้งกับผงฟูอย่างน้อย 2 รอบ
          -ผสมส่วนของของเหลวเข้าด้วยกัน
          -เทแป้งลงไป คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วให้หยุดคน ไม่เช่นนั้น เค้กจะเหนียว
          -ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง จากนั้นใส่ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย จนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง
          -นำไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟอง และใส่ครีมเสร็จเรียบร้อย มาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบในพิมพ์ประมาณ 20 นาที

          -เช็คสุกโดยการใช้มีดปลายแหลมจิ้มไปตรงกลาง ไม่มีอะไรติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว


ส่วนผสมสำหรับทำครีมสดปาดหน้าเค้ก

           -วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
           -ไอซ์ซิ่ง 1 ช้อนชา
           -น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

          - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และตีให้ขึ้นฟู


วิธีประกอบตัวเค้ก

          - หั่นเค้กเป็น 2 ชั้น
          - ปาดไส้มะพร้าวลงไปตามชอบ จากนั้นก็ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
          - ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก และราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที
          - จากนั้นแช่เย็นให้แข็งตัว

           ในที่สุดก็ได้เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดแล้ว... เป็นอย่างไรบ้างคะ หน้าตาน่าทานหรือเปล่าเอ่ย

สูตรการทำเค้กนมสดแสนอร่อย

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 62.5 กรัม

2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

3. เนยสดจืด 1/8 ถ้วย

4. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ

5. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ

6. วนิลา 1/2 ช้อนชา

7. น้ำตาลป่น 80 กรัม

8. ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟองใหญ่(เบอร์หนึ่ง)

9. ไข่แดง 1 ฟองใหญ่

10. เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

-ร่อนแป้ง กะผงฟู

-นำวิปปิ้งคริม นมสด เนยสด ผสมกันใส่ไมโครเวฟเพื่อละลายค่ะ

-ตีไข่ขึ้นฟูเป็นฟองละเอียดปานกลาง ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยค่ะ น้ำตาลป่นจะทำให้ขนมเนื้อละเอียดนะคะ 

-ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีด้วยความเร็วสูงไปจนไข่เริ่มมีริ้วรอยชัดเจน ฟูข้นขาว

-ปรับเป็นสปีดต่ำสุด ค่อย ๆ เทแป้งลงไปผสมพอเข้ากันค่ะใช้เวลาประมาณ นับหนึ่งถึงสิบน่ะค่ะ 1..2.3...10 ปิดเครื่อง

-นำส่วนผสมเนยใส่วนิลาลงไป แล้วก็เทลงในส่วนผสมไข่กับแป้งเลยค่ะ ค่อย ๆ เทลงเป็นสาย แล้วก็ตะล่อมแป้งไปด้วยค่ะ

-ตะล่อมจนเข้ากันดี แบบเบาๆ มือ ตัดกระดาษไขรองพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ ใช้พิมพ์เก้านิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันลากไล่ฟองอากาศสักหน่อย เข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาทีน่ะค่ะ 


-ทิ้งเค้กให้เย็น แต่งหน้าเค้กตามใจชั้น 

วิธีทำฟรุ๊ตเค้ก

ส่วนผสม:

• แป้งเค้ก
• ผลไม้อบแห้งที่ต้องการ
• เนยรสจืด
• น้ำตาลทรายแดง
• นมจืด
• เยมส้ม
• เมล็ดมะม่วงหิมมะพานอบ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือ
• ผงฟู
• น้ำฝึ้ง
• เหล้ารำ

ขั้นตอนการทำ:

1. ร่อนของแห้งทั้งหมดลงผสมให้เข้ากัน แป้งเค้ก+น้ำตาลทรายแดง+เกลือ+ผงฟู
2. หั่นผลไม้อบแห้งชิ้นพอประมาณไม่ใหญ่เกิดไป
3. หมักผลไม้อบแห้งด้วยเหล้ารำ
4. ตีเนยด้วยความเร็วสูง จนกว่าเนยเริ่มจะขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ที่ละ 1 ฟอง ใส่น้ำผึ้งที่เตรียมไว้
5. ลดความเร็วในการตี ใส่แป้งและนมสดลงไปที่ละนิด
6. นำผลไม้รวมที่หมักไว้มาใส่ลงในแป้งที่ผสม(เหลือไว้บางส่วนไว้แต่งหน้า) คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่เมล็ดมะม่วงหิมมะพานลงไป
7. เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไขเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเค้กติดกับพิมพ์
8. โรยผลไม้อบที่เหลือไว้ด้านบน
9. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที 
10. นำออกจากเตา โดยให้แกะกระดาษไขออกทันที พักทิ้งไว้ให้เย็น
11. ตกแต่งหน้าเค้กด้วยแยมส้ม